# Birrificio Manerba

> Cerchi una vera birra artigianale sul Lago di Garda? Scopri la nostra storia dal 1999 e vieni a Manerba per una degustazione unica direttamente in birrificio

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## Famiglie Birra
- [Monk's Soul](): Monk's Soul Monk’s Soul è una Quadrupel belga da 10% vol\., concepita come birra da meditazione, intensa e strutturata\. La produzione avviene con ammostamento in infusione e fermentazione affidata a lievito belga, elemento centrale nello sviluppo di complessità aromatica e profondità\.
La struttura è costruita su una base maltata ricca e stratificata, progettata per sostenere il grado alcolico senza risultare sbilanciata\. Il processo produttivo è orientato all’integrazione del calore alcolico e allo sviluppo di un profilo complesso, che trova piena espressione con il tempo\.
La maturazione è pensata per una bevuta lenta e consapevole, con una naturale capacità evolutiva sia nel bicchiere sia con l’invecchiamento, restituendo una birra complessa e affascinante, fedele alla tradizione belga più intensa\. Una creazione ricca e complessa generata dall’intreccio tra una sapiente miscela di malti, un lievito belga fortemente impattante e l’aggiunta di zucchero candito bruno\. Ne emerge un profilo affascinante che si rivela sorso dopo sorso, alternando tanti interpreti come frutta sotto spirito, uvetta e prugna ma anche caramello, nocciole e spezie\. La forte alcolicità ben si sposa con la varietà organolettica\.
- [Luppululà](): Luppululà Luppululà è una Italian Pils prodotta con ammostamento in decozione sull’impianto Kaspar Schulz, scelta che garantisce una base estremamente pulita e definita\. La ricetta si fonda su malto Pils e su una selezione di luppoli nobili tedeschi e cechi, scelti per eleganza e finezza aromatica\.
Elemento centrale dello stile è il dry hopping, che definisce un profilo aromatico verde ed erbaceo, netto e tagliente, con richiami a erba fresca e fieno, mantenendo sempre grande equilibrio\.
Fermentazione e maturazione sono gestite per valorizzare secchezza, limpidezza e precisione, restituendo una Pils moderna e scorrevole, in cui tradizione e interpretazione contemporanea del luppolo convivono armonicamente\. Aromi floreali, erbacei e speziati dati dall’impiego di luppoli nobili tedeschi sia in bollitura che in fase di maturazione conquistano con il loro profumo fine ed intrigante e si ritrovano anche all’assaggio\. L’amaro è ben presente e tuttavia risulta morbido ed elegante, garantendo una bevuta scorrevole ma che non finisce mai di sorprendere\.
- [Pine of Paradise](): Pine of Paradise Pine of Paradise è una Session IPA di ispirazione americana, prodotta con ammostamento in infusione e un’impostazione tecnica orientata a massima bevibilità e precisione aromatica, nonostante la bassa gradazione alcolica \(4,4% vol\.\)\. Il profilo dell’acqua viene modificato per sostenere correttamente l’amaro e valorizzare l’espressione del luppolo, mantenendo secchezza ed equilibrio\. La luppolatura è strutturata su più fasi – bollitura, whirlpool e dry hopping – con l’obiettivo di costruire un amaro pulito e funzionale e un profilo aromatico stratificato, senza eccessi\. A completare il quadro interviene l’utilizzo di gemme di pino e grani del paradiso, aggiunti in whirlpool, scelta mirata a integrare la componente speziata direttamente nella struttura aromatica della birra, evitando note invasive o slegate\. Al naso emergono chiaramente sensazioni tropicali e resinose, con richiami al cocco, alla frutta esotica e a una speziatura fresca e balsamica\. In bocca la birra mantiene un corpo leggero e scorrevole, sostenuto da un amaro presente ma ben dosato, che accompagna le note erbacee, fruttate e resinose fino a un finale secco e pulito\. Una Session IPA tecnica e moderna, pensata per unire carattere e facilità di bevuta\. Pine of Paradise è una Session IPA da 4,4% vol fatta con gemme di pino e grani del paradiso\. Con un profilo aromatico intenso e sorprendentemente fresco è una session IPA tecnica e moderna\. Al naso emergono note tropicali, richiami al cocco, sfumature resinose e una delicata speziatura balsamica\. Al palato è leggera e scorrevole, con un amaro ben equilibrato che accompagna i sentori fruttati ed erbacei fino a un finale secco, pulito e di grande bevibilità\.
- [Fiordalisa](): Fiordalisa Fiordalisa è una Bière Blanche prodotta nel pieno rispetto della tradizione belga, con un’impostazione produttiva orientata a equilibrio e bevibilità\. La ricetta prevede un’alta percentuale di fiocchi di frumento non maltato, fondamentali per costruire una struttura morbida, una colorazione chiara naturale e il tipico aspetto velato dello stile\.
L’aromatizzazione è affidata a coriandolo e buccia di arancia amara, utilizzati con grande attenzione al dosaggio per garantire freschezza e finezza senza sovrastare il profilo fermentativo\.
La fermentazione è condotta con lievito fresco propagato appositamente per noi, scelto per esprimere note speziate e agrumate pulite e ben integrate\.
La gestione dei tempi di maturazione consente di ottenere una blanche tecnicamente pulita, stabile e scorrevole, in cui ogni componente lavora in funzione dell’equilibrio complessivo Il lievito belga leggermente speziato che resta in sospensione e l’utilizzo massiccio di frumento non maltato sono rappresentativi di questa birra, donandole un aspetto velato e grande morbidezza\. Le aggiunte di coriandolo e scorza di arancia a fine bollitura si integrano in armonia dando vita ad un prodotto fresco e poco amaro che non rinuncia al gusto\.
- [Lady Rose](): Lady Rose Lady Rose è una Fruit Beer ai lamponi costruita su una base tecnica ispirata alla Bière Blanche, volutamente priva di spezie per lasciare piena centralità all’espressione del frutto\. La produzione è orientata a pulizia, secchezza ed equilibrio, evitando qualsiasi deriva dolce o stucchevole\.
I lamponi vengono utilizzati interi, sottoposti preventivamente a processo di abbattimento e successivamente frullati, per preservarne l’integrità aromatica e la componente tannica\. L’inserimento avviene a fine fermentazione, innescando una seconda fermentazione naturale che consente una perfetta integrazione del frutto nella struttura della birra, senza ricorrere a zuccheri aggiunti o aromatizzazioni artificiali\.
Dal punto di vista visivo, la birra si presenta con una tonalità rosa tenue, dall’aspetto volutamente antico e naturale, accompagnata da una schiuma delicatamente rosata\. Al naso l’impatto è intenso ed espressivo, con un profumo esplosivo di lampone fresco, diretto e pulito\.
In bocca la bevuta rimane sorprendentemente secca e scorrevole: il frutto si esprime in modo elegante e misurato, con una lieve astringenza tipica del lampone che contribuisce alla freschezza e all’equilibrio complessivo\. Il finale è asciutto, mai stucchevole, e invita al sorso successivo, restituendo una Fruit Beer tecnica, naturale e profondamente bevibile\. Lady Rose è una Fruit Beer ai lamponi freschi, caratterizzata da un profilo aromatico intenso e naturale\. Al naso spiccano le note fragranti di lampone appena raccolto, mentre al palato il frutto si integra armoniosamente con una lieve astringenza che dona freschezza ed equilibrio\. Il finale è secco, pulito e mai stucchevole, rendendo la bevuta elegante, estremamente scorrevole e di grande piacevolezza\.

## Birre
- [La Bionda \- fusto 3lt](): Fusto 3lt La Bionda Questa München Helles nasce da un’impostazione produttiva rigorosamente tradizionale, ispirata ai canoni più classici della scuola bavarese\. Viene realizzata sul nostro impianto Kaspar Schulz con ammostamento in decozione, tecnica storica che consente di estrarre finezza e profondità dal malto, costruendo una base morbida ma estremamente definita\.
La ricetta prevede 100% malto Pils, scelto per la sua pulizia e capacità di esprimere un profilo maltato elegante, affiancato da luppoli nobili dell’Hallertau, utilizzati per ottenere un amaro delicato e perfettamente integrato, con leggere sfumature erbacee\. La fermentazione è condotta con lievito fresco importato dalla Germania, selezionato per la sua neutralità e precisione fermentativa\.
L’elevata attenuazione porta a un finale secco e pulito, mentre il lunghissimo periodo di lagering affina ulteriormente la birra, migliorando stabilità, limpidezza e scorrevolezza\. Il risultato è una hell essenziale, precisa e profondamente bevibile\.
- [Cucunera fusto](): Fusto Cucunera Cucunera è una Bock ispirata alla tradizione bavarese, prodotta secondo principi di rigore, pulizia ed equilibrio\. La produzione avviene sul nostro impianto Kaspar Schulz con ammostamento in decozione, tecnica ideale per valorizzare la complessità dei malti e costruire una struttura profonda ma controllata\.
L’utilizzo della nostra acqua naturalmente molto dolce \(11 °F\) favorisce un profilo rotondo ed elegante, lasciando piena espressione ai malti caramellati, centrali nello stile\. Accanto ai luppoli nobili tradizionali, viene introdotta una selezione mirata di luppoli americani, scelta volutamente fuori stile, pensata per bilanciare la dolcezza e donare maggiore tensione al finale\.
La fermentazione e la successiva maturazione si completano con oltre 45 giorni di lagering, che conferiscono limpidezza cristallina, elevata attenuazione ed eleganza complessiva, rendendo la birra sorprendentemente scorrevole\.
- [Garda fusto](): Fusto 3lt Garda Garda West Coast IPA è una interpretazione rigorosa dello stile, prodotta con ammostamento in infusione e 100% malto Pils di nostra produzione, scelto per offrire una base neutra e pulita, funzionale a sostenere l’intensità del luppolo senza interferenze\.
La luppolatura è affidata a luppoli americani in dosi generose, distribuite tra bollitura, whirlpool e dry hopping, per costruire un profilo amaro deciso, lungo e stratificato, capace di accompagnare la struttura senza risultare aggressivo\.
Grande attenzione è riservata alla pulizia fermentativa e alla maturazione, per preservare la freschezza aromatica e ottenere una West Coast IPA secca, limpida e altamente bevibile, in cui intensità ed equilibrio convivono in modo naturale\.
- [Weizen fusto](): Fusto 3lt Weizen Questa Hefeweizen è prodotta secondo un’impostazione marcatamente bavarese, con ammostamento in decozione e l’impiego di lievito fresco importato dalla Germania, elemento centrale nello sviluppo aromatico dello stile\. La ricetta prevede oltre il 50% di frumento, fondamentale per costruire una struttura piena, una freschezza naturale e il tipico aspetto velato\.
Il colore aranciato deriva dalla selezione dei malti e dal processo produttivo, che permette di ottenere profondità senza appesantire la bevuta\. La luppolatura, affidata a luppoli nobili tedeschi, rimane volutamente discreta per lasciare piena espressione al lievito\.
La fermentazione è condotta a temperatura attentamente controllata, favorendo lo sviluppo degli esteri caratteristici, con note di banana matura e delicate sfumature speziate, mantenendo equilibrio e precisione\.
- [Luppululà fusto](): Fusto 3lt Luppululà Luppululà è una Italian Pils prodotta con ammostamento in decozione sull’impianto Kaspar Schulz, scelta che garantisce una base estremamente pulita e definita\. La ricetta si fonda su malto Pils e su una selezione di luppoli nobili tedeschi e cechi, scelti per eleganza e finezza aromatica\.
Elemento centrale dello stile è il dry hopping, che definisce un profilo aromatico verde ed erbaceo, netto e tagliente, con richiami a erba fresca e fieno, mantenendo sempre grande equilibrio\.
Fermentazione e maturazione sono gestite per valorizzare secchezza, limpidezza e precisione, restituendo una Pils moderna e scorrevole, in cui tradizione e interpretazione contemporanea del luppolo convivono armonicamente\.

## Ingredienti
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- [Acqua]()

## Tours
- [Tour del birrificio con degustazione e piatti abbinati]()
- [Tour del birrificio con degustazione]()
- [Tour del birrificio]()

## Recensioni
- [Recensione studente]()
- [Recensione, proprietario di ristorante in cui servono le nostre birre]()

## Categorie
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## Formati birra
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## Bicchieri
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