Session IPA leggermente speziata 4.4%
Pine of Paradise è una Session IPA di ispirazione americana, prodotta con ammostamento in infusione e un’impostazione tecnica orientata a massima bevibilità e precisione aromatica, nonostante la bassa gradazione alcolica (4,4% vol.). Il profilo dell’acqua viene modificato per sostenere correttamente l’amaro e valorizzare l’espressione del luppolo, mantenendo secchezza ed equilibrio. La luppolatura è strutturata su più fasi – bollitura, whirlpool e dry hopping – con l’obiettivo di costruire un amaro pulito e funzionale e un profilo aromatico stratificato, senza eccessi. A completare il quadro interviene l’utilizzo di gemme di pino e grani del paradiso, aggiunti in whirlpool, scelta mirata a integrare la componente speziata direttamente nella struttura aromatica della birra, evitando note invasive o slegate. Al naso emergono chiaramente sensazioni tropicali e resinose, con richiami al cocco, alla frutta esotica e a una speziatura fresca e balsamica. In bocca la birra mantiene un corpo leggero e scorrevole, sostenuto da un amaro presente ma ben dosato, che accompagna le note erbacee, fruttate e resinose fino a un finale secco e pulito. Una Session IPA tecnica e moderna, pensata per unire carattere e facilità di bevuta.
Bicchiere Shaker
Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito, grani del paradiso, gemme di pino
Hell 5.1%
La tradizione tedesca si sposa con lo stile di Manerba in questa birra chiara leggera ed equilibrata; il profumo delicato richiama cereali e fiori di campo e le dona un tocco originale e più vivace rispetto alle sorelle bavaresi. Al gusto troviamo crosta di pane, una punta di miele ed un’elegante nota maltata, supportata dal corpo rotondo e chiusa da un erbaceo appena accennato.
colore: giallo luminoso, con riflessi dorati
Dubbel Belga 6.8%
Prendendo spunto dalla tradizione belga, la Rebuffone conquista con il suo aroma intenso e pieno che spazia dalla frutta secca al cacao e all’uva passa con anche sfumature più speziate. L’entrata in bocca è corposa e avvolgente, si ritrovano i sentori percepiti al naso accompagnati da una robusta struttura maltata. Il finale però è secco e alleggerisce la bevuta chiamando un altro sorso.
colore: Bruno caldo dai toni profondi
Oatmeal Stout 4.5%
Sofisticata armonia di note tostate, di cioccolato, caffè e caramella mou generata da una miscela di malti selezionati con cura. In bocca si presenta scorrevole e vellutata grazie all’utilizzo di avena e alla gasatura leggera. Lievito e luppoli inglesi donano ulteriore complessità con sfumature erbacee.
colore: nero profondo con riflessi mogano
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