Light Lager 2.5%
Peso Piuma è una Light Lager da 2,5% vol., progettata con un approccio produttivo rigoroso e orientata alla massima pulizia, precisione ed equilibrio. La birra viene prodotta con ammostamento in decozione, scelta che consente di costruire struttura e definizione anche a fronte di un estratto iniziale volutamente basso, necessario per ottenere una gradazione alcolica contenuta in modo naturale. L’acqua, elemento centrale in una birra di questo tipo, è attentamente calibrata per garantire un profilo estremamente neutro e pulito. La ricetta prevede l’utilizzo di una piccola percentuale di malti caramellati, introdotti esclusivamente per conferire una lieve rotondità al corpo, senza compromettere secchezza e scorrevolezza. La luppolatura rimane contenuta e concentrata in bollitura, con l’obiettivo di sostenere la componente maltata senza introdurre interferenze aromatiche. La fermentazione e la successiva maturazione prevedono un lunghissimo periodo di lagering, fondamentale per ottenere una birra cristallina, secca e tecnicamente impeccabile. Il risultato è una lager leggerissima ma non esile, estremamente pulita e facile da bere, in cui ogni scelta produttiva è orientata alla sottrazione e alla precisione.
Bicchiere Beer mug
Acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo, lievito
Hell 5.1%
La tradizione tedesca si sposa con lo stile di Manerba in questa birra chiara leggera ed equilibrata; il profumo delicato richiama cereali e fiori di campo e le dona un tocco originale e più vivace rispetto alle sorelle bavaresi. Al gusto troviamo crosta di pane, una punta di miele ed un’elegante nota maltata, supportata dal corpo rotondo e chiusa da un erbaceo appena accennato.
colore: giallo luminoso, con riflessi dorati
Dubbel Belga 6.8%
Prendendo spunto dalla tradizione belga, la Rebuffone conquista con il suo aroma intenso e pieno che spazia dalla frutta secca al cacao e all’uva passa con anche sfumature più speziate. L’entrata in bocca è corposa e avvolgente, si ritrovano i sentori percepiti al naso accompagnati da una robusta struttura maltata. Il finale però è secco e alleggerisce la bevuta chiamando un altro sorso.
colore: Bruno caldo dai toni profondi
Oatmeal Stout 4.5%
Sofisticata armonia di note tostate, di cioccolato, caffè e caramella mou generata da una miscela di malti selezionati con cura. In bocca si presenta scorrevole e vellutata grazie all’utilizzo di avena e alla gasatura leggera. Lievito e luppoli inglesi donano ulteriore complessità con sfumature erbacee.
colore: nero profondo con riflessi mogano
Hai dubbi o domande?
