Fruit beer ai lamponi 4.7%
Lady Rose è una Fruit Beer ai lamponi costruita su una base tecnica ispirata alla Bière Blanche, volutamente priva di spezie per lasciare piena centralità all’espressione del frutto. La produzione è orientata a pulizia, secchezza ed equilibrio, evitando qualsiasi deriva dolce o stucchevole.
I lamponi vengono utilizzati interi, sottoposti preventivamente a processo di abbattimento e successivamente frullati, per preservarne l’integrità aromatica e la componente tannica. L’inserimento avviene a fine fermentazione, innescando una seconda fermentazione naturale che consente una perfetta integrazione del frutto nella struttura della birra, senza ricorrere a zuccheri aggiunti o aromatizzazioni artificiali.
Dal punto di vista visivo, la birra si presenta con una tonalità rosa tenue, dall’aspetto volutamente antico e naturale, accompagnata da una schiuma delicatamente rosata. Al naso l’impatto è intenso ed espressivo, con un profumo esplosivo di lampone fresco, diretto e pulito.
In bocca la bevuta rimane sorprendentemente secca e scorrevole: il frutto si esprime in modo elegante e misurato, con una lieve astringenza tipica del lampone che contribuisce alla freschezza e all’equilibrio complessivo. Il finale è asciutto, mai stucchevole, e invita al sorso successivo, restituendo una Fruit Beer tecnica, naturale e profondamente bevibile.
Bicchiere Tulip
Acqua, malto d’orzo , frumento, avena , luppolo, lievito, lamponi
Hell 5.1%
La tradizione tedesca si sposa con lo stile di Manerba in questa birra chiara leggera ed equilibrata; il profumo delicato richiama cereali e fiori di campo e le dona un tocco originale e più vivace rispetto alle sorelle bavaresi. Al gusto troviamo crosta di pane, una punta di miele ed un’elegante nota maltata, supportata dal corpo rotondo e chiusa da un erbaceo appena accennato.
colore: giallo luminoso, con riflessi dorati
Dubbel Belga 6.8%
Prendendo spunto dalla tradizione belga, la Rebuffone conquista con il suo aroma intenso e pieno che spazia dalla frutta secca al cacao e all’uva passa con anche sfumature più speziate. L’entrata in bocca è corposa e avvolgente, si ritrovano i sentori percepiti al naso accompagnati da una robusta struttura maltata. Il finale però è secco e alleggerisce la bevuta chiamando un altro sorso.
colore: Bruno caldo dai toni profondi
Oatmeal Stout 4.5%
Sofisticata armonia di note tostate, di cioccolato, caffè e caramella mou generata da una miscela di malti selezionati con cura. In bocca si presenta scorrevole e vellutata grazie all’utilizzo di avena e alla gasatura leggera. Lievito e luppoli inglesi donano ulteriore complessità con sfumature erbacee.
colore: nero profondo con riflessi mogano
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